米粉，四肢中国传统小吃的代表之一，历史悠久，文化底蕴深厚。从南到北成人快播电影，从东到西，米粉以它专有的样式，串联起中国地面的好意思食舆图。不管是早晨的第一缕阳光下，依然夜晚的灯火衰败处，一碗热腾腾的米粉，总能予以东谈主们最朴实无华的幸福与满足。
米粉的历史可纪念至西周时代，那时已有粉状米粉出当今大家的经常饮食中。跟着历史的演变，米粉冷静发展出多种形态与服法，成为中华好意思食文化中不可或缺的一部分。在南边，突出是江西、湖南、贵州、海南以及两广地区，米粉险些成为了东谈主们经常饮食的紧迫构成部分。
谁说广西惟有螺蛳粉
提到广西吃粉，行家最初会思到柳州螺蛳粉，不外米粉文化在广西可不啻螺蛳粉鹤立鸡群。
桂林米粉被誉为“米粉界的天花板”，是广西三大粉之首。其口感奢靡弹性，滑爽香嫩。浇在米粉上的卤水遴荐多种香料和牛骨、猪骨熬制而成，滋味浓郁鲜香。再配上锅烧、卤牛肉、叉烧、酥黄豆、酸菜、辣椒等配菜，拌匀后食用，米香味和卤水的香味竣工会通，令东谈主回味无限。
相传，桂林米粉的发源不错纪念到秦始皇派军斥地岭南、开凿灵渠的时代。那时，秦军吃不惯米饭，军中伙夫便效法朔方面条的制作行动，赶快取稻米为主料，制作成圆形的米粉，加入中草药及香料煎制成的汤料，沿途给士兵们食用。这一传统冷静流传下来，变成了如今独具一格的桂林米粉。
玉林的生料粉是广西当地东谈主私藏的好意思味。米粉款待状，久煮不易软烂，进口滑嫩清爽。清汤由鸡骨、鱼骨、猪骨共同熬制而成，鲜味十足。搭配的生料食材有猪肝、猪瘦肉、牛肉、鱼片、粉肠等，这些食材先用米酒腌制，烫好后不仅没了腥味，还有一股鲜甜味，配着米粉沿途吃突出鲜好意思。
贵州的米粉艰涩错过
贵州的花溪牛肉粉低调却好意思味。一碗厚味的牛肉粉需要米粉、汤头和料头都达到特定的标准。米粉要烫透，吃起来爽口软糯。汤头用多髓牛骨熬制原汤，卤出的牛肉醇香紧致。再夹上香菜、酸菜，舀入原汤，一碗看似素净的牛肉粉，吃起来却是很是柔润，米粉爽滑，汤好意思肉香。
羊肉粉是遵义的一张文化柬帖。羊肉粉的主要原料为当地特有的矮脚山羊（也有说法采取黑山羊），这种羊肉质鲜美，瘦肉多，脂肪漫衍均匀，口感鲜好意思。羊肉需今日屠宰剥皮，无谓水洗即放入锅中，小火慢炖至羊肉熟烂，汤清而不浊，鲜而不腥。米粉则采取优质大米制作，口感精细，质量柔韧，吸水性强，能充分接收羊肉的鲜好意思。烹制时，先将米粉在滚水锅里烫三次，撤回酸味，盛在瓷碗中。然后在米粉上放一层薄薄的羊肉片，浇上鲜红的辣椒油，撒一些花椒粉、蒜苗、香葱、芫荽等佐料，再倒上一勺滚热的羊汤。这么作念出来的羊肉粉，繁荣兴旺，香气扑鼻，十分诱东谈主。吃羊肉粉最崇拜的是吃原汤味，遵义东谈主可爱弃取用母鸡和少量冰糖熬制的羊汤，滋味尤为鲜好意思。
湖南，你也没放过我
天然湖南米粉莫得像螺蛳粉那样臭的出名，也不像桂林米粉那样人所共知，但它系数是被低估的米粉派。湖南东谈主的一天是在嗦粉中渡过的，只消你恰过正统的湖南米粉，系数让你毕生铭记。
湖南东谈主吃粉，连粉的局势都有条目。关于长沙东谈主来说，扁粉才是灵魂，粗略如玉，柔滑顺滑，接收汤汁更易入味。而长沙米粉的汤底，要用猪肉、猪大骨、鸡骨熬个整夜，汤头表现见底，油花如雨珠般飘零，滋味却清而不寡；一筷子扁扁米粉，挂着晶莹的高汤，和猪骨头同样酥软，“嗦”一口即是满满韵味。
而关于常德东谈主，圆粉才是王谈，Q弹有嚼劲韧性足，水煮不糊汤，干炒不易断。一碗常德米粉的好意思味，不单是在于粉条本人，更在于那尽心制作的浇头。常德米粉的浇头种类广宽，常见的有牛肉、牛杂、木耳、五花肉等，历程长本领的熬制和秘制，汤汁浓郁、鲜好意思，成为一碗米粉的灵魂。
种种各样的湖南米粉 | 小红书用户
衡山眼下，湘江在丘陵中渐渐北去。一碗碗衡阳鱼粉，在江边船埠慰藉着三山五岳的门客；鱼和米勾搭，鲜里透着筋谈，不仅将山水挥洒得大书特书，更能满足你对天府之国的一切思象。衡阳鱼粉，要用当地细韧的渣江米粉，微酸开胃、久煮不烂；鱼粉汤，一定要活鱼下锅，炖出鲜好意思的汤头；鱼头、鱼杂、鱼肉，黄颡、鲫鱼、鲤鱼，湘江鱼鲜被安排得一干二净。鲜掉牙的鱼粉端上来，鱼肉要先吃，汤要趁热喝，粉要用劲嗦，不然可抱歉这碗江山馈送。
江西，米粉的发祥地
江西米粉，是中国最早的米粉之一，亦然中华米粉的发祥地。据考据，有计划江西米粉的记录最早出现于东汉末年。不错说，江西米粉有着悠久的历史。
图 / 昵享网
南昌拌粉，是江西米粉的代表，亦然南昌东谈主的最爱。回味一碗正统的南昌拌粉，调料是灵魂。一碗纯正的南昌拌粉，频繁会加入酱油、醋、辣椒油、蒜泥、葱花、花生碎、芝麻等多种调料，每一种调料都恰到平正地晋升了米粉的仪态，尤其是那特制的辣椒油，辣而不燥，让东谈主回味无限。看那五彩斑斓的光线，红的是辣椒油，绿的是葱花，黄的是花生碎，白的则是晶莹彻亮的米粉，视觉上即是一种享受。进口后，先是感受到米粉的滑嫩与Q弹，随后是种种调料的头绪感在舌尖渐渐绽放，酸、辣、咸交汇在沿途，变成了难以言喻的好意思味体验。
不错说，牛肉粉即是鹰潭东谈主的灵魂，不错一天不吃饭，不成一天不嗦粉，“克七粉啵？”“走咯......”
“等阿沿途克七粉。”别的所在东谈主家都是约饭，而在鹰潭，流行的是约粉，八成一约就走的，那一定是多年的老一又友了！牛肉粉人所共知，东谈主东谈主齐知，鹰潭东谈主民常戏称，“鹰潭牛肉粉，纠合百年世界销售跨越，一年卖出6亿多碗，碗连起来可绕地球三圈！
江西每个市都有属于我方的米粉，抚州泡粉、景德镇冷粉、萍乡炒粉、铅山烫粉、峡江贡粉、新余腌粉、广丰羊肉粉、南丰水粉、安远三鲜粉……在江西，一定满足你嗦粉的愿望。
还有各地特点
除了广西、江西、湖南、贵州等地外，其他所在也有人所共知的代表米粉。
四川绵阳米粉与云南米线有相似之处，但又有其特等之处。米粉采取优质大米制成，局势如面条般。搭配特制的汤料和配菜，如芽菜、豆饱读、小葱、花生碎等，口感鲜好意思且养分丰富。绵阳米粉以其鲜、香、滑嫩的口感而深受门客敬爱。
新疆炒米粉， 米粉采取的是粗而有嚼劲的品种，历程高温快炒，保执了米粉的Q弹与滑爽。搭配上簇新的蔬菜（如芹菜、小白菜）和精选的肉类（如牛肉、鸡肉），加一份烤馕更是绝配，再淋上由新疆特有辣椒和香料调制的酱汁，红亮诱东谈主，香气四溢。
海南陵水酸粉独具特点。粉质细而柔滑，状貌亮白成人快播电影，不需要过水烫，平直取用。碗里加入鱼饼、鱿鱼丝、牛肉干等多种辅料，浇上一大勺特制的卤汁和酸料，终末撒上一把香菜，一碗配料丰富、酸甜可口的陵水酸粉便簇新出炉了。